Foodlingo: Caffè Shakerato

2014 mag dan (ein-de-lijk) het jaar van de thee worden en koffie mag (volgens het Parool) zóóó 2013 zijn, ook in 2014 zullen nieuwe koffievarianten ontstaan en oude terug in de mode komen.

© Koosje Koene, www.koosjekoene.nl

© Koosje Koene, www.koosjekoene.nl

Na de toddy en affogato (zie de Foodlingo Bijbel) maakt caffè shakerato een grote kans. In Rome staat de variant steevast naast de espresso, cappuccino en caffè corretto op de koffiekaart. Een uiterst simpele en daardoor extreem ‘hete’ ijskoffie van vers gezette espresso of mocca, ijsklontjes en eventueel wat suiker. Doe ze in de cocktailshaker en schud tot het ijs is vergruisd en de koffie opgeschuimd. Schenk in een martiniglas. Drink.