Melk, maar niet van een zoogdier

Melk is wit en komt van een koe. Maar niet heus. Al dan niet uit allergie-overwegingen gaat er in onze koffie, chai, smoothie, dessert, maar ook hoofdgerecht tegenwoordig een scheut diervrije melk. Van haver- tot hennepmelk: 7 alternatieven, hoewel niet allemaal geschikt voor de koffie.

hemp bliss (hennepgelukzaligheid), goeie naam voor een hennepproduct

hemp bliss (hennepgelukzaligheid), goeie naam voor een hennepproduct


1. Sojamelk: Het tot voor kort bekendste alternatief voor koeienmelk, gemaakt uit sojabonen, krijgt inmiddels geduchte concurrentie van:
2. Geiten-, paarden-, buffel-, schapen-, kamelen- en yakmelk: Over de allergene werking van elk van deze dierlijke melken bestaat enige onenigheid.
3. Amandel-, cashewnoten- en hazelnotenmelk: Er is geen woordenboek dat de definitie ‘melk is afkomstig van een zoogdier’ nog kan handhaven. En, in tegenstelling tot dierenmelk is deze notenmelk gemakkelijk thuis te produceren.
4. Rijstmelk: Echt voor die-hards. Qua (non)smaak.
5. Havermelk: Werkt niet onmiddellijk op de smaakpapillen.
6. Kokosmelk: Dit dan weer wel.
7. Hennepmelk: Voor hen met soja- en notenallergie. Vol goede vetzuren, proteïnes en – belangrijk – smaak. Maar net als de andere plantmelken nogal calciumarm. En gegarandeerd roesvrij.

© Marjan Ippel, Talkin’ Food® 2013.