Meer koffiebars dan kerken

020 verandert rap van koffiewoestijn in koffie-oase. Leidde de pop-up van de US Stumptown Coffee Roastergoeroes 3 jaar geleden nog tot totale euforie in de hoofdstad, nu openen er dagelijks nederkoffiebars. Van hoogchic tot basic rauw. Zoals Headfirst Coffee Roasters.
Ben je van plan zelf een koffiebar te beginnen, vergeet dan niet dat een koffiebar geen koffiebar meer is zonder:
– Huisgemaakte granola, voorheen muesli.
– Nog meer met eigen of andermans handen huisgemaakt eetbaars.
– Vintage meubels en/of kleding, terplekke ook te koop.
– Stoere drinkmokken voor de filterkoffie en americano’s, eveneens terplekke te koop.
– Een inhuis branderij.
– Een gastmolen voor de koffie van de week van een bevriende koffiebrander, liefst uit het buitenland.
– Voor de niet-koffiedrinkers hipstersoftdrinks als Fritz Kola, Wostok en…
– Echte Thee! Ook al is de combinatie barista en thee nu meestal nog een behoorlijk stroeve. Maar ook dat zal snel veranderen (duimen we…).
Headfirst Coffee Roasters, 2e Helmersstraat 90-96, Amsterdam.