Beeld: © Republic of Booza NYC op Instagram

Foodlingo: Booza

Net als in het hele culinaire landschap – cocktailmengers voorop – gaat de ijsmaker steeds verder terug naar de oerbron. In dit geval heet die bron booza, volgens velen de eerste en oudste vorm van consumptie-ijs, anno 1500-zoveel. Booza smelt minder snel dan ‘modern’ ijs en is zwaar elastisch bovendien. Voordeel: het houdt daardoor meer smaak vast en Instagram is er dol op. LEES MEER>>>

Beeld: © Republic of Booza NYC op Instagram

Beeld: © Republic of Booza NYC op Instagram